很久沒下廚顯擺自己的廚藝了(其實是懶惰加上有人不賞臉),最近想到二寶貝再那麼遠的地方念書,而且這個學年開始就搬出學校宿舍住外面了...
如果燉個湯什麼的冷凍起來用宅急便送過去,那偶而她也能吃吃媽媽做的料理了
心想不如行動!
考慮了一陣子,決定不是做咖哩,就是燉牛肉!但是,Runa從來沒做過牛肉料裡耶~(因為Runa不吃牛肉有好~~~幾十年了)
趕緊上網去爬文,看看人家燉牛肉是準備了什麼材料?怎樣的做法?
在自家門市買一包"美福"的牛肋條(員工價...覺得有划算啦!)
然後轉到楓康去採購紅白蘿蔔,洋蔥,紅辣椒跟滷包,還有一瓶屏科大的薄鹽醬油(這牌子的醬油深獲大嬸的心~~滷肉啦拌燙青菜都好香好好吃)另外家中的米酒也該拿來用囉
趁著休假日,Runa大嬸的實驗廚房重新開張啦
牛肋條切塊後下滾水川燙
(我覺得這個步驟不能省,阿母有交代過...不管是什麼肉,雞鴨豬牛都一樣!要料理前一定都要先川燙過,這樣做出來的料理才會好吃,而且不會有肉腥味)
洋蔥大方切成塊狀,紅白蘿蔔切滾刀塊預備
紅辣椒用刀尖畫一刀,把辣椒子取出(辣椒子一起下去煮會很辣,大嬸準備辣椒只是為了增加風味,不想燉出一鍋辣牛肉)
拿出塵封已久的砂鍋,把川燙過的牛肉塊,幾片老薑,紅辣椒跟滷包放進去
倒進醬油跟米酒先大火煮滾
(滾起來的時候要稍稍把肉塊攪拌一下,讓每一個肉塊都能沾上醬油酒香)
放進洋蔥塊後加水漫過牛肉
然後大火煮滾蓋上鍋蓋再轉小火慢慢熬個一個小時
一個小時後把紅白蘿蔔加進去,一樣大火滾起轉小火再熬一個小時
這樣細火慢熬的,整個房間都充滿著紅燒牛肉的香氣!害得Runa忍不住吞嚥了好幾口口水
可惜就是因為不吃牛的關係,所以整個過程中都沒有試吃味道,所以也不知道鹹淡如何
後來螃蟹先生回來知道Runa正再燉紅燒牛肉,他一臉的"唉~~浪費了好材料"的表情實在是讓Runa的拳頭覺得好癢...
後來,燉煮時間差不多了,將成品擺上桌,螃蟹先生吃了一塊後說:嗯~還真不錯!
ㄛ~呵呵呵~~終於有一次讓螃蟹先生稱讚我的手藝啦!
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