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引用自~http://icook.tw/recipes/57473

接下來會往彰化王功的方向去做放鬆(清潔婦)之旅,這道菜應該是必學的吧!

豆腐鮮蚵-時間淬釀的甘露之味

簡介

粒粒飽滿的蚵仔鮮味跟濃厚的醬汁非常的好下飯，醬汁鹹香夠味，多吃2碗飯也不成問題｡◕‿◕｡

食材

    • 食材
    • 嫩豆腐1盒
    • 鮮蚵300g
    • 調味料
    • 米酒1匙
    • 淬釀日式和風醬油露北海道昆布2匙
    • 黑胡椒粉、雞粉、香油少許
    • 配料
    • 豆豉泡米酒1小碗
    • 薑片2~3片
    • 蔥4支
 

作法

  • 1

    鮮蚵用少許鹽洗淨備用、豆豉泡米酒鮮蚵用少許鹽洗淨備用、豆豉泡米酒

  • 2

    豆腐切塊、蔥切末、薑切片，將豆腐入油鍋油炸至金黃，撈起瀝油備用豆腐切塊、蔥切末、薑切片，將豆腐入油鍋油炸至金黃，撈起瀝油備用

  • 3

    少許油爆香薑片後下鮮蚵少許油爆香薑片後下鮮蚵

  • 4

    將所有[調味料]與鮮蚵、豆豉 拌炒均後再下豆腐煨煮，再加少許米酒提味將所有調味料與鮮蚵、豆豉 拌炒均後再下豆腐煨煮，再加少許米酒提味

  • 5

    起鍋前放上蔥末加幾滴香油提味即可起鍋前放上蔥末加幾滴香油提味即可

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